南川米

基本信息

特征简介：

        南川米为南川稻米的统称，南川米为地理标志保护产品，南川稻谷 是草本稻属的一种，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，又称为亚洲型栽培稻。为一年生，禾本科植物，单子叶，性喜温湿，成熟时约有1到1.8米高，叶子细长，约有50到100厘米长，宽约2到2.5厘米。稻米的花非常小，开花时，主要花枝会呈现拱形，在枝头往下30到50厘米间都会开小花，大部分自花授粉并结种子，称为稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米长，2到3毫米厚度。南川米米粒饱满，米粒油亮，煮出的米饭特别的香好吃，为广大人民的喜爱。

历史记载：

        重庆市南川区从20世纪90年代开始，充分利用优越的自然条件进行了优质稻示范种植。在建基地，创品牌，培育龙头企业等各方面进行了探索，逐步走向了良性发展的轨道。筛选出了小粒粘、赣晚籼19、胜泰1号和Q优2号、川香优2号、B优827、菲优多系1号、金优63等多种杂交优质稻。"南川米"以口感好获得了人们的普遍认可，市级领导到南川或周边区县检查指导工作。经常"指名道姓"要求吃有机"南川米"但由于农业生产条件落后，品种布局分散，收购加工困难，优质稻生产、加工、销售脱节，商品稻谷优质优价没有彻底体现。加上农民的综合素质差、小农意识严重、市场观念缺乏、履约意识差，龙头企业"订单"兑现难，以至于"南川米"的种植面积不大，产量不高，市面上很难买到。针对这种状况，南川市(南川区前身)按照"整合资源、规模加工、提升品质、合力竞争"的发展思路，在全面整治、取缔小作坊的同时，采取争取上级财政支持一部分，市级财政安排一部分，企业自行筹集一部分的办法，先后投资2400万元兴建了8条日产50吨以上的精米生产线。 各生产线所在企业在粮食行政主管部门的统一协调下，按照"原粮就近收购、产地保护(商标)共享、共同开发市场、合力参与竞争"的原则，做大做强"南川米"。2006年，该市年加工、销售"南川米"分别达12万吨和10万吨，其市场领域已在立足西南地区的同时向国内其他11个省市拓展。

产地环境：

地貌

        南川境内多山，地形以山为主，地势呈东南向西北倾斜。以雷石公路为界，以南属大娄山脉褶皱地带，呈中山地貌;以北系川东平行岭谷区，呈台地低山地貌;沿线为低山漕坝地带。南川处于四川盆地东南边缘与云贵高原过渡地带，地形以山为主，地势呈东南向西北倾斜，以湘渝公路为界，大体构成中山、低山两大地貌，湘渝公路以南属大娄山褶皱地带，呈中山地貌，以北呈丘陵低山地貌。区境山脉多为北东--南西走向。境内最高点金佛山风吹岭海拔2251米，最低点骑龙鱼跳岩海拔340米，南川城区海拔550米左右。

气候

        南川最高海拔2251米，最低海拔340米，城区海拔550米，垂直气候明显。属于亚热带湿润季风气候区，年平均气温16.6℃，年平均日照1273小时，年平均降水量1185毫米，无霜期为305天。

        重庆市南川区常年种植水稻41.5万亩，稻谷总产量19万吨，在农民的年收入构成中，稻谷(米)销售收入占整个收入的20%以上。全区41.5万亩水稻田中有31.4万亩处于海拔600-900米的倒置山区，无污染源，森林覆盖率达40%以上，受金佛山小气候的影响，其日平均气温相对较低，昼夜温差大，作物生长期长，有利于优质米的形成。南川是天然的优质稻米产区，为重庆市中高档优质稻最适宜的种植区域之一。

生产情况：

        2014年南川区常年种植水稻41.5万亩，稻谷总产量19万吨，在农民的年收入构成中，稻谷(米)销售收入占整个收入的20%以上。全区41.5万亩水稻田中有31.4万亩处于海拔600—900米的倒置山区，无污染源，森林覆盖率达40%以上，受金佛山小气候的影响，其日平均气温相对较低，昼夜温差大，作物生长期长，有利于优质米的形成。南川是天然的优质稻米产区，为重庆市中高档优质稻最适宜的种植区域之一。

实用功效：

1.补充营养素的基础食物

        米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2.婴儿辅助饮食

        有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

食用禁忌：

大米+蜂蜜：一起吃会胃痛

大米+蕨菜：降低维生素B1的消化吸收

禁忌人群：

糖尿病人少食。

食用注意事项：

1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛；与红豆同煮，吃多了会生口疮。

2、精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米，粗细结合，才能营养均衡。

3、做米饭淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

4、米饭要“煮”或装入竹筒里“蒸”，不要“捞”。捞饭会损失大量维生素。煮粥时，水量要适宜。

所获奖项：

         南川区先后被确定为国家级优质稻农业标准化示范区、重庆市绿色精品稻米生产基地和重庆市优质粮深加工产业化"百万工程"建设基地。"南川米"于2003年通过南川米无公害基地认证，2004年通过"南川米"无公害产品认证，2006年南川区通过了南川米无公害基地和产品的整体认证;并通过了"南川米"地域品牌。